17 novembre 2005
Je viens de faire des champignons à la grecque.
Avant l'ajout des champignons Avec les champignons
La recette:
-500 grs de champignons de Paris
-1 ou 2 oignons coupés en lamelles
-2 tomates
-1 morceau de céleri( j'ai mis du sel de céleri)
-1 jus de citron
-1/2 zeste d'orange
-bouquet garni( herbes de provence)
-2 gousses d'ail
-environs 10 cl de vin blanc
-quelques graines de coriandre
-huile d'olive
-du basilic, coriandre fraîche.
Monder et épépiner les tomates, couper en cubes.
Couper les champignons en lamelles, les arroser du jus de citron.
Détailler l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter le céleri, l'ail, les tomates, le bouquet garni, le zeste d' orange. Laisser bouillir 3 à 5 mns
Ajouter les champignons, les graines de coriandre, sel, poivre. Cuire 10 à 15 mns. Après avoir arrêter le feu, ajouter basilic et coriandre frais. C'est un plat qui se déguste froid. Un régal!!
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