30 mars 2006
Ma crème au chocolat
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/311119/1289967717/creme_au_chocolat.shtml
14 mars 2006
Il me restait 2 pâtes feuilletées dans le frigo.
Sauce tomate, avec poivrons et oignon, mixée, lardons, quelques morceaux de saucisse de Strasbourg répartis sur la pâte, 4 tranches de mozzarella, gruyère râpé et au four environs 30 mns.
Pour le dessert:
200grs de chocolat fondu, 2 bonnes càs de Mascarone, 2 de crème épaisse, 7 càs de sucre, 2 oeufs. Bien battre le tout. Pour 30 mns environs...au four!
Un régal!
10 mars 2006
Autre curd.
Je viens de le faire à l'orange. Très bon aussi, mais( il y a un "mais") malgrés seulement 100 grs de sucre,je le trouve un peu trop sucré. Je pense qu'il faudrait essayer avec 80 grs. Une seule belle orange à suffit.
Hier, j'ai fait du lemon curd.
Il faut croire qu'il a plu, il a suffit d'un goûté pour en vider plus de la moitié!
En plus très facile et cuit au micro- ondes, donc très rapide. Vous voulez la recette? La voici:
-10 cl de jus de citron( il m'en a fallut 2)
-le zeste râpé très fin de 2 citrons
-150 grs de sucre(j'en ai mis 100grs)
-3 oeufs
-1 càs de maïzéna
Bien battre les oeufs avec tout les autres ingrédients. Mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute, au maximum, en remuant au bout de chaque minute.
On peut évidemment le faire à base de jus d'orange, pamplemousse...
On peut le manger sur une tartine, un gâteau, tarte, crêpes.
Je vais en faire à l'orange. A conserver au frigo!
22 février 2006
Gâteau au chocolat
Un gâteau tout simple que j'ai fait hier, avec ma petite-fille qui a 6 ans.
-200 grs de chocolat, fondu au micro ondes
-100 grs de beurre
-5 oeufs, blancs et jaunes séparés
-100 grs de sucre
-200 grs de farine
-100 ml de lait
Au chocolat fondu j' ajoute le beurre, je mélange les jaunes avec le sucre puis le chocolat-beurre, le lait et enfin les blancs montés en neige. Cuisson 15 à 20 mns sur 6. J'ai fais fondre du chocolat, ajouté un peu de crème et beurre pour napper.
D'habitude, je fais encore plus simple: 200 grs de chaque ingrédient, pas de lait, 5 ou 6 oeufs, le tout mélangé avec un sachet de levure chimique, cuit 5 à 10 mns au micro ondes ou 20 mns au four traditionnel
14 février 2006
Recette gâteau à la poêle ou matafan
-125 grs de farine
-4 pommes ( bananes ou autre)
-2 oeufs
-10 cl d'eau tiède
-1 sachet de levure chimique
-4 càs de sucre en poudre
-1 pincée de sel, cannelle. Il y a aussi 2 càs d' eau de vie que je n' ai pas mis.
-1 sachet de sucre vanillé
Après avoir éplucher les pommes et couper en tranches, les verser dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre.
Mélanger tous les ingrédients dans un plat, verser dans la poêle sur les pommes. Laisser cuire à couvert 15mns, faire cuire le second côté. Déguster tiède
16 décembre 2005
Un site que je viens de découvrir.
http://www.bonifacio.com/regis/cucina/index.html
Pour ceux et celles qui s'interressent à la cuisine Corse
01 décembre 2005
Voici la recette du pain pour panini.
BBgrisou me demande la recette des panini. Je la donne avec plaisir. Je la dois à Avital du blog Le pétrin.
Pour 10 panini :
-350 grs de farine T55
-250 grs de farine T 45
-3 càc de levure sèche( j'ai mis 1 sachet)
-150 ml de lait
-150 ml d'eau+ 35 à 40 ml pour le bassinage( que je n'ai pas fait)
-50 ml d'huile d'olive
-1,5 càc de sel
-2 càs de sucre
Je donne la façon de faire avec la MAP. Si vous voulez voire comment Avital a procédé, allez sur son blog Le pétrin.
Tout mettre dans la machine à pain en commençant par les liquides, en programme Pâte. Donc 1h30+ 2 h de repos en machine. Travailler la pâte quelques mns avec un peu de farine. Former des petits pains que vous disposer sur la plaque du four.Après avoir préchauffer le four sur 1, l'éteindre, enfourner pour 40 mns. Sortir les pains du four, rallumer le four th 7, cuire 1 douzaine de minutes, pour que les pains ne soient pas trop colorés. Laisser refroidir, puis garnir vos pains comme vous le souhaitez; tomates,salade, jambon, fromages rapés...Et ce qui fait que les panini sont des panini! les passer quelques mns dans un appareil à croque-monsieur ou un gaufrier( comme le conseil Avital, ce que j'ai fait!) Super bon!!
24 novembre 2005
Panini
Voici quelques jours, j'ai fait des panini. Cette photo a été prise juste après le façonnage. Ils ont tellement levé qu'ils étaient presque tous collés les uns aux autres! Au moment où je les ai sorti du four, j'étais en compagnie d'une amie, je n'ai donc pas pensé en prendre une photo. Et quand j'ai pensé en prendre une photo...plus de panini!! Il faut dire que nous étions 8, dont 2 adolescents! La prochaine fois, il faudra que je pense en faire 2 fournées!
22 novembre 2005
Un autre blog cuisine
http://papillesetpupilles.blogspot.com/